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Startseite > Themen > gesund leben > Die traditionelle Kreta-Diät Die traditionelle Kreta-DiätAuf dem Gebiet der Ernährungsforschung ist die Entdeckung der Kreta-Diät ein wichtiger Meilenstein, um die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Krankheit und Gesundheit verstehen zu können. Bereits vor 50 Jahren erkannte Ancel Keys, ein Wissenschaftler aus Amerika, dass bei den einfach lebenden Menschen der Insel Kreta der Herzinfarkt viel seltener auftrat als in Wohlstandsländern. Ebenso führte Prof. Serge Renaud intensive Studien auf Kreta durch. Er fand heraus, das die Inselbewohner durch ihre Ernährung, die religiösen Fastentage und viel Bewegung eine gesunde Lebensweise führten. Die kretische Ernährung beugt vielen Krankheiten vorFest steht heute nach wissenschaftlichen Langzeitstudien, dass die traditionelle kretische Ernährung viele Vorteile bietet. Sie schützt das Herz vor dem Infarkt, beugt Gefäßerkrankungen, Diabetes und Krebs vor. Der Stoffwechsel und die Abwehrkräfte werden gefördert und Übergewicht vermieden. Das Leben währt länger. Die Kreta-Diät wird von der EU empfohlenAufgrund dieser nachweislichen Effekte empfielt die EU die Bewahrung der traditionellen Küche der Mittelmeerländer und eine Einführung der Kreta-Diät in die nordeuropäischen Länder. Kalt gepresstes Olivenöl – die Seele der Kreta-KostDie Kreta-Diät ist aber keine Diät im herkömmlichen Sinne, sondern eine wohlschmeckende und hervorragende Küche mit kulinarischen Genüssen. Im Zentrum der Zutaten steht kalt gepresstes Olivenöl, die Seele der Kretakost. Seit Jahrhunderten ist Olivenöl für die Kreter ein Symbol für die Heilung der Seele und des Körpers von allen möglichen Krankheiten. Es hat seinen festen Platz in der Küche zu allen Mahlzeiten – gekocht, gebraten oder fritiert, in Süßspeisen ebenso wie in Salaten. In seiner Zusammensetzung ist es der Muttermilch ähnlich, wichtig für die Entwicklung des Gehirns und der Knochen bei Kindern. Eine große Rolle spielen auch frisches Gemüse, Obst und Kräuter sowie verschiedene Getreide und Hülsenfrüchte. Bis auf kleine Mengen von Fisch, Meeresfrüchten, Lamm, Ziege und Geflügel an Festtagen ist die traditionelle Ernährung der Kreter vegetarisch. Milchprodukte stammen in der Regel von Schaf und Ziege. Wichtig ist auch der kretische Honig, eine Naturarznei für Fitness und Wohlbefinden. Die Kreter nannten ihn den Nektar der Götter, und er war über Jahrhunderte hinweg das einzige Süßungsmittel. Die wichtigsten Würzmittel sind Meersalz und kretische Gewürze. Basilikum, Dill, Estragon, Fenchel, Knoblauch, Majoran, Oregano, Petersilie, Salbei, Rosmarin, Thymian und Zitronenmelisse haben außer ihrem Wohlgeschmack verschiedene Heilwirkungen. Auch Wein – in Maßen genossen – findet hier seinen Platz. Diese neue Ernährungsweise aus alter Zeit beschert nicht nur den Kretern Gesundheit und ein langes Leben. Vergleichende Untersuchungen ergaben, dass diese Diät, die ja mehr an einen Mittelmeerurlaub als an Verzicht erinnert, durchaus mit der nordeuropäischen Küche und Kultur kompatibel ist. Um die sensationellen Erfolge der Kreta-Diät zu erfahren, genügt es, den Anteil tierischer Produkte zu senken, auf 1-2 x Fisch oder mageres Fleisch wöchentlich und den weiteren Eiweißbedarf durch Hülsenfrüchte und Getreide zu decken. Herkömmliche Fette und Butter werden durch Olivenöl ersetzt, Kochsalz durch ein naturbelassenes Meersalz. Gemüse, Salate, Obst und Kräuter sollten frisch und von guter Qualität sein. Die beste Diät kann jedoch nur wirken, wenn der Mensch in Harmonie mit den Gesetzen der Natur und des Lebens ist. Gelassenheit anstelle von Stress und Bewegung statt Hochleistungssport, aber auch ein positives psychosoziales Umfeld bilden Grundlagen für die Gesundheit. Martha Heinen Das nächste Kreta-Ferien-Seminar findet vom 14.-24.10.2002 statt. weiterführende Literatur: Die Kreta-Diät, Falken-Verlag ISBN 3-8068-2194-1 Die sensationelle Kreta-Diät, Mosaik Verlag ISBN 3-576-11244-8 Die Original-Kreta-Diät, Kneipp Verlag, ISBN 3-901794-72-7
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